La Destilación

 

Mediante este proceso artesanal, obtenemos la base de todos nuestros productos, que es el aguardiente de orujo u orujo blanco. Para obtenerlo solo necesitamos tres cosas.

  • El alambique: Es la máquina con la que obtenemos el producto. Esta fabricada en cobre de manera artesanal y consta de tres partes:
    • La olla: Donde se introduce la materia prima que queremos destilar en nuestro caso orujos u hollejos de uva.
    • El enfriador: está formado por un serpentín sumergido en un depósito de agua que actúa como refrigerante.
    • Ambas partes están unidas por una tubería por la que fluye el alcohol en estado gaseoso.
    • Al calentar la olla, el alcohol que contienen los orujos de uva se evapora,(el alcohol se convierte en gas) pasando por la tubería y llegando al serpentín que al estar sumergido en agua provoca la condensación del alcohol.
  • Orujos de uva: nuestra materia prima principal. La conseguimos en las bodegas cercanas. Es el subproducto que queda después de la elaboración del  vino.
  • Agua: necesaria para arrastrar el alcohol que contienen los orujos, en nuestro caso únicamente empleamos agua mineral natural.
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© Bodega Esteban-Araujo S.L